Pour la pâte
- 120 g de farine
- 80 g de beurre
- 40 g de sucre
- Une pincée de sel
Pour la garniture
- 6 ou 7 pommes Reinettes
- 80 g de beurre environ
- Du sucre
Un moule en verre
Préparation
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez bien votre moule à tarte, en couche épaisse, à la « Normande ».
Laissez-le un moment au frigo pour le faire durcir.
Saupoudrez la pâte de sucre en poudre partout. Les pommes se décolleront bien à la fin.
Épluchez, coupez puis rangez les pommes bien serrées dans votre moule.
Passez votre plat au four environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Sortez le plat du four.
Préparez votre pâte sablée avec les ingrédients ci-dessus, étalez-la à la taille de votre moule.
Reprenez votre plat, posez la pâte dessus et écartez un peu les pommes du bord afin de pouvoir glisser la pâte entre le moule et les pommes. Tapotez légèrement le dessus pour prendre forme.
Remettez au four et cuisez environ 25 à 30 minutes, il faut que la pâte sonne cuite si vous la tapotez.
Posez un plat de présentation sur votre tarte au sortir du four et retournez-la sans retirer le moule. Les pommes vont retomber petit à petit. Lorsque les pommes sont redescendues, retirez le moule et s’il en reste quelques-unes, posez-les délicatement sur votre tarte pour compléter les trous.
Admirez et savourez !
Marinette
