C’est sur une recette initiale de Cyril Lignac qu’Anne-Hélène nous a servi un soir cette délicieuse salade. Depuis, elle a quelque peu voyagé puis évolué. Voici la mienne (pour 4 personnes) mais vous pouvez tout à fait la faire évoluer à votre tour.
Isabelle
Ingrédients
- 250 g de tomates cerises
- De la roquette
- Une mangue
- 2 avocats
- 250 g de crevettes cuites
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Un peu de gingembre émincé
- Du jus de citron
- Une c à s d’huile d’olive
- Un peu de sel
Préparation
- Lavez et essorez les feuilles de roquette
- Coupez les tomates cerises en deux
- Épluchez et coupez les avocats en tranches fines
- Découpez les joues de mangues en cubes
- Rincez et séchez les crevettes
- Disposez le tout dans un saladier
- Saupoudrez de coriandre finement ciselée
- Préparez la sauce avec
- un peu de gingembre émincé
- Du jus de citron
- Une c à s d’huile d’olive
- Un peu de sel
